Parrilla mixta de mariscos con aderezo de pimentón y limón

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7 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1/4 taza de jugo de limón fresco más rodajas de limón para decorar
2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
Spray de aceite vegetal antiadherente
2 libras de filetes de pescado blanco firmes de 1 pulgada de espesor (como el fletán), cortados transversalmente en tiras de 2 pulgadas de ancho
2 libras de camarones grandes crudos, pelados, desvenados, con las colas intactas
2 libras de calamares congelados frescos o descongelados limpios, cada cuerpo abierto en un lado largo y marcado ligeramente (tentáculos reservados para otro uso)

Batir 4 cucharadas de aceite, jugo de limón, perejil, ajo y pimentón en un tazón pequeño. Sazone el aderezo con sal y pimienta. HACER POR ADELANTE Cubra y enfríe hasta 6 horas. Lleve a temperatura ambiente antes de usar.
Rocíe la parrilla con spray antiadherente. Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Coloque los mariscos en bandejas para hornear. Rocíe con 3 cucharadas de aceite y dé vuelta para cubrir; Espolvorear con sal y pimienta. Transfiera los mariscos a la parrilla. Cocine hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado para el pescado, 2 minutos por lado para los camarones y 30 segundos por lado para los calamares. Organizar en bandeja. Coloque el aderezo con una cuchara. Adorne con rodajas de limón.

, Fotos de Petrina Tinslay